不銹鋼的基礎知識有哪些

1912年不銹鋼被冶金專家亨利·布列爾發明，因此，布列爾被尊稱為“不銹鋼之父”不銹鋼是指在空氣、水、蒸汽等弱腐蝕介質中不生銹和在酸、堿、鹽溶液等強腐蝕介質中耐腐蝕的鋼。

不銹鋼是在碳素鋼的基礎上添加一定含量的鉻元素冶煉制成。它不生銹耐腐蝕的主要原因就在于鋼中含有鉻。由于鉻的影響，在腐蝕介質的作用下，鋼件表面生成一層堅固致密的氧化物膜，稱作“ 鈍化膜”。這層膜極薄而透明，肉眼幾平看不到，看到的依然是銀亮光澤的金屬表面。這層膜使金屬與外界的介質隔離，阻止金屬被進一步腐蝕;它還具有自我修復能力，旦遭 到破壞，鋼中的鉻會與介質中的氧重新生成鈍化膜，繼續起保護作用。

為了使不銹鋼既具有良好的耐腐蝕性能，又具有良好的力學和物理等其它性能，根據不同要求，鋼中除添加較高含量的合金元素鉻以外，還匹配添加鎳、鉬、錳、氮等其它合金元素。這樣，不僅可以改變鈍化膜的化學組成，強化它在苛刻介質中的耐腐蝕能力，而且使鋼材還能獲得足夠的強度、塑性和韌性，以及良好的工藝性能，如可焊接性、加工成型性等。

不銹鋼的注意事項

①不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等 ，不銹鋼與電解質起電化學反應，有毒金屬元素被溶解出來

②不能用不銹鋼器皿煎熬藥，失去藥性，生成毒性化合物

③勿與強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打水、漂白粉、次氯酸鈉進行洗滌

④鐵鍋忌煮綠豆湯、楊梅、山楂、海棠等酸性果品 ，忌盛食物過夜，還不宜煮湯。

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